Domowe chlebki Naan

Chlebki Naan to taki klasyczny dodatek do dań z kuchni indyjskiej. Sprawdzą się jednak nie tylko do dań z kurczakiem czy rozmaitych curry warzywnych. Można je podawać nawet jako dodatek do hummusu zamiast pieczywa 🙂

Oryginalnie wypieka się je w tradycyjnym piecu Tandoor. W domowych warunkach wystarczy zwykła patelnia 🙂

Domowe chlebki Naan z tego przepisu są bardzo delikatne i mięciutkie.

Przykład na danie z wykorzystaniem chlebków znajdziecie tutaj 🙂

Składniki na ok dużych 8 chlebków

• 480 g mąki
• 240 g mleka
• 120 g jogurtu naturalnego
• 30 g świeżych drożdży lub 1,5 łyżeczki suchych
• 1-2 ząbków czosnku
• 1 łyżka masła klarowanego
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka cukru
• 2 płaskie łyżeczki soli

Przygotowanie

Masło klarowane rozpuścić, przecisnąć do niego czosnek przez praskę i wymieszać.

Mleko zagrzać, dodać do niego drożdże i dokładnie wymieszać. Dodać mąkę, cukier, sól, jogurt i oliwę z oliwek i dokładnie wyrobić ciasto. Można to zrobić ręcznie choć zdecydowanie bardziej polecam w robocie. Jednolite ciasto przełożyć do wysmarowanej oliwą i posypanej mąką miski i odstawić pod przykryciem w ciepłe miejsce na około 2 godziny do wyrośnięcia.

Chlebki najlepiej przygotować bezpośrednio przed podaniem, jednak można je po usmażeniu zawinąć w folię aluminiową i odgrzać później w piekarniku.

Ciasto podzielić na 8 równych części (jeśli ktoś chce to może na więcej, wtedy wyjdą mniejsze chlebki).

Na posypanej mąką stolnicy rozpłaszczyć kawałki ciasta i cienko rozwałkować.

Rozgrzać suchą patelnie. Na nią kłaść rozwałkowane ciasto i smażyć z obu stron (około 2 minuty na każdą stronę) aż ciasto się zacznie rumienić.

Obserwuj Kulinarną Inspirację również na Instagramie