Chili con carne

Dziś chcę podzielić się z Wami moim przepisem na klasyczne chili con carne. To danie pochodzące z Meksyku, które zdobyło serca kulinarnych miłośników na całym świecie.

Chili con carne to połączenie soczystego mięsa mielonego, aromatycznych przypraw, świeżych warzyw i odrobiny pikanterii. Jego intensywny smak i kremowa konsystencja nigdy się nie nudzą.

Najbardziej lubię wersję z mielonego mięsa wołowego, ale sprawdzi się również wieprzowe lub drobiowe.

Zapraszam po inne przepisy na dania główne tutaj 🙂

Składniki

• 400-500 g mięsa mielonego, najlepiej wołowe (ale może być też wieprzowe lub drobiowe)
• 1 czerwona cebula
• 1 puszka krojonych pomidorów
• 200 g passaty pomidorowej
• 1 puszka kukurydzy
• 1 puszka czerwonej fasoli
• 3-4 ząbki czosnku
• sól, pieprz, cukier, chili
• 1/2 papryczki chili (opcjonalnie)

Przygotowanie

1. Mięso podsmażamy na patelni przez ok 5 minut, często mieszając. (jeśli używamy mięsa wołowego lub wieprzowego to nie potrzebny jest dodatkowy tłuszcz do smażenia, wystarczy ten, który wytopi się z mięsa, jednak przy mięsie drobiowym dobrze dodać 1 łyżkę oleju lub oliwy).
2. Cebulę poszatkować i dodać do mięsa, smażyć razem przez chwilę.
3. Dodać pomidory i passatę oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Opcjonalnie można dodać pół przekrojonej papryczki chili bez pestek, pokrojonej na małe kawałki.
4. Doprawić 1 łyżeczką soli, 2 łyżeczkami cukru oraz pieprzem i chili.
5. Dusić pod przykryciem przez 5-10 minut na małym ogniu.
6. Dodać kukurydzę i fasolę, zamieszać, przykryć i gotować jeszcze przez kolejne 5-10 minut.
7. Doprawić ewentualnie do smaku solą i pieprzem.
8. Podawać np. z ryżem.

Obserwuj Kulinarną Inspirację również na Instagramie