Obłędne ciasto bananowe z kruszonką

Te ciasto bananowe z kruszonką jest obłędnie pyszne. Jest lekko wilgotne o intensywnym, bananowym smaku. Dodatkowo kruszonka i polewa idealnie się wpasowują w całość. Także jak nie wiecie co zrobić z bardzo dojrzałymi bananami to to jest idealna propozycja 🙂 Ciasto jest dość słodkie, ale nie widzę przeszkód, żeby dowolnie regulować ilość cukru.

Inne ciasta znajdziecie tutaj 🙂

Składniki na foremkę 25×30 cm

Ciasto

• 2 szklanki mąki uniwersalnej
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka soli
• 3 dojrzałe banany
• 120 g roztopionego masła
• 1 szklanka cukru (można pominąć, jeśli nie chcemy bardzo słodkiego ciasta)
• 2 jajka
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1 szklanka mleka

Kruszonka

• 2 szklanki mąki pszennej
• 1 szklanka cukru trzcinowego
• 240 g zimnego masła

Polewa (opcjonalnie)

• 1 szklanka cukru pudru
• 4-5 łyżek mleka

Przygotowanie

Piekarnik rozgrzać do 175 C. Foremkę wyłożyć papierem do pieczenia.
W średniej misce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia i sól. Odstawić na bok.
W osobnej misce dobrze rozgnieść banany. Wmieszać roztopione, ostudzone masło, aż do połączenia.
Następnie dodać cukier, jajka i wanilię i dobrze zmiksować. Powoli wmieszać mąkę i mleko, aż do połączenia (na przemian z mlekiem i mąką, aż wszystko się połączy, ale nie dłużej!).

Kruszonka
Kruszonkę szybko wyrobić ręcznie lub najlepiej w malakserze.
Połowę ciasta bananowego wlać do przygotowanej foremki.
Następnie na wierzch ciasta wyłożyć połowę kruszonki.
Następnie wylać ostatnią połowę ciasta bananowego i posypać drugą częścią kruszonki.
Piec 60 minut.

Polewa
Cukier dokładnie wymieszać z mlekiem i polać ostudzone ciasto. Przechowywać w szczelnym pojemniku.

Obserwuj Kulinarną Inspirację również na Instagramie