Kurczak z warzywami i ryżem – łatwy i szybki obiad

Kurczak z warzywami i ryżem to pyszny przepis na szybki obiad. Dodatki można kombinować dowolnie. Nie wiem jak Wy ale ja kocham dania jednogarnkowe.

Składniki

• 2 piersi z kurczaka
• 1-2 torebek ryżu
• 1 papryka czerwona
• 1 cebula czerwona
• 1 cebula zielona
• 1 ząbek czosnku
• 1 duża marchew
• 1 puszka groszku
• 2-3 łyżeczki koncentratu pomidorowego
• sól, pieprz, przyprawa do kurczaka

PRZYGOTOWANIE

• Kurczaka umyć, osuszyć i pokroić w kostkę. Doprawić solą, pieprzem i przyprawą do kurczaka.
• Usmażyć na złoty kolor.
• Cebule obrać i drobno posiekać. Posolić i zeszklić na maśle. Dodać posiekany ząbek czosnku. 
• Marchew obrać i pokroić w plasterki. Paprykę umyć i również pokroić w kostkę.
• Dodać do cebuli i chwilę razem smażyć. 
• Całość posolić i doprawić pieprzem i zalać odrobiną (!) wody (tyle, żeby mniej więcej pokryć warzywa).
• Dusić ok. 15 minut.
• Doprawić jeszcze solą. Ja dałam też sporą ilość pieprzu, zależy od gustu. Dodać koncentrat. Dokładnie wymieszać.
• W tym czasie ugotować ryż w dobrze osolonej wodzie.
• Groszek odcedzić i dodać do warzyw. Dodać również usmażonego kurczaka. Na końcu dodać ugotowany ryż. Dokładnie wymieszać.
• Można podawać też oddzielnie.