Kurczak z warzywami stir-fry w sosie teriyaki to pikantna propozycja dla miłośników kuchni azjatyckiej. Danie można podawać zarówno z ryżem jak i dowolnym makaronem chińskim/ryżowym itp. Sos jest ostro-słodki, z mocno wyczuwalnym sosem sojowym 🙂

Stir-fry to nic innego jak szybkie podsmażanie, na dużej mocy przy ciągłym mieszaniu.

Alternatywnie zerknijcie na przepis na Pad Thai z kurczakiem 🙂

^{Kurczak z warzywami stir-fry w sosie teriyaki}

Składniki

Kurczak w miodowym sosie teriyaki

500 g filetów z piersi kurczaka
15 g korzenia imbiru, świeżego
1 ząbek czosnku
100 g sosu sojowego
50 g białego wina wytrawnego lub półwytrawnego
150 g bulionu warzywnego, płynnego
lub 150 g bulionu drobiowego, płynnego
2 łyżki miodu
1 łyżka skrobi ziemniaczanej
3 łyżki zimnej wody
½ łyżeczki soli
½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
3 łyżki oleju

Warzywa

3 ząbki czosnku
1 marchew
1 papryczka chili
1 cebula
200 g różyczek brokułu (1 mała główka)

Przygotowanie

Kurczaka pokroić na 2-3 cm kawałki. Posypać 1/2 łyżeczki soli i pieprzu. Podsmażyć z każdej stronie na odrobinie oleju. Odstawić.

Imbir zetrzeć na tarce, czosnek przecisnąć przez praskę. Umieścić razem w rondlu. Dodać sos sojowy, bulion, wino i miód. Całość zagotować, po czym zmniejszyć na najmniejszy ogień i gotować pod przykryciem przez około 10 min. 1 łyżkę skrobi ziemniaczanej wymieszać z 3 łyżkami wody. Dodać do sosu. Gotować kolejne 2-3 minuty. Sos przecedzić przez sitko do miski. Wymieszać z kurczakiem i odstawić do zamarynowania.

Marchew pokroić w cienkie paski. Pojedyncze różyczki brokuła wrzucić do gotującej się wody i ugotować al dente.

Warzywa wrzucić na rozgrzany olej. Dodać przeciśnięty czosnek i smażyć razem ok 5 minut na dyżym ogniu, co jakiś czas mieszając. Dodać kurczaka z sosem i smażyć razem 3-4 minuty.

Podawać z ryżem lub makaronem ryżowym.