Łosoś, brokuły i ziemniaki z piekarnika to mój ulubiony sposób na rybę, zwłaszcza łososia lub pstrąga łososiowego. Wszystkie składniki szybko przygotowujemy i pieczemy na jednej blaszce, dzięki temu mamy błyskawiczny, przepyszny i zdrowy obiad.

Inne przepisy na obiady znajdziecie tutaj 🙂

Składniki na 2 porcje

ok. 400 g świeżego łososia lub pstrąga łososiowego
400-500 g świeżego brokuła
400-500 g ziemniaków (najlepiej małe i młode)
olej, sól, pieprz, czosnek granulowany, papryka słodka, pieprz ziołowy
sok z cytryny

Przygotowanie

Mięso z ryby oddzielić od skóry. Podzielić na dwa kawałki, jeśli mamy jeden większy kawałek ryby.

Każdy kawałek ryby umieścić na folii aluminiowej. Skropić sokiem z cytryny i posypać solą, czosnkiem granulowanym oraz pieprzem ziołowym po całej długości ryby. Rybę zawinąć w folię.

Ziemniaki umyć (jeśli mamy młode ziemniaki to nie musimy ich obierać). Pokroić w ćwiartki. Umieścić w misce, wlać 3 łyżki oleju oraz wsypać 2 łyżki słodkiej papryki, 1 łyżkę czosnku granulowanego oraz odrobinę pieprzu. Dokładnie wymieszać.

Brokuła podzielić na mniejsze kawałki.

Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. W jednym rogu położyć rybę w folii. Obok wyłożyć przyprawione ziemniaki. Następnie wyłożyć pokrojone brokuły. Brokuły skropić olejem i lekko doprawić solą. Brokuły powinniśmy przykryć folią aluminiową, żeby się za bardzo nie przypiekły.

Piec 40 minut w 200 stopniach (termoobieg).

Ziemniaki przyprawić solą po upieczeniu.