Łosoś pieczony pod pistacjowym pesto

Łosoś sam w sobie jest pyszny, jednak dodatek pesto sprawia, że smakuje wyjątkowo. Łosoś pieczony z pistacjowym pesto to pomysł na inne połączenie smakowe.

Składniki

• 300 g filetu z łososia
• 130 g pistacji
• 1 pęczek świeżej bazylii
• 100 ml oliwy z oliwek
• sok z ½ cytryny
• sól

PRZYGOTOWANIE

1. Łososia ułożyć w żaroodpornym naczyniu, posolić i skropić sokiem z cytryny.
2. Pistacje obrać, bazylię umyć i oddzielić listki od łodyg.
3. Obrane pistacje i listki bazylii zalać oliwą i zmiksować blenderem.
4. Pesto równomiernie rozprowadzić po łososiu.
5. Naczynie przykryć i wstawić do nagrzanego do 190 stopni piekarnika.
6. Piec 30 minut w 180 stopniach pod przykryciem.