Wilgotny makowiec z bezą i kruszonką

Lubię makowce, ale nie lubię jak są takie potwornie suche. Dzisiaj przygotowałam dla Was przepis na świąteczny makowiec z bezą i kruszonką z dodatkiem powideł śliwkowych, które dodają mu wilgotności. Nie mam maszynki do mielenia, więc radzę sobie z inaczej i korzystam z mielenia w thermomixie, ale nada się też malakser o dużej mocy 🙂

Zapraszam też po przepisy na inne świąteczne przepisy tutaj 🙂

Składniki na blaszkę 30x35cm

Ciasto

• 250 g zimnego masła
• 3 szklanki mąki pszennej
• 5 żółtek
• 4 łyżki cukru pudru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa makowa

• 600 g maku
• 120 g cukru
• 80 g miodu
• 150 g orzechów włoskich lub laskowych
• 100 g migdałów, prażonych, blanszowanych
• 1 olejek migdałowy (ja daję cały, ale można mniej)
• 400 g powideł śliwkowych
• 400 g mleka

Beza

• 5 białek
• 1 szklanka cukru

Przygotowanie

Masa makowa

1. Mak, mleko, miód i cukier umieścić w garnku. Gotować pod przykryciem 15 minut (na małym ogniu, żeby uniknąć przypalenia), dość często mieszając. Ugotowany mak należy dwukrotnie zmielić w maszynce do mielenia.
2. Można też zmielić mak w malakserze o dużej mocy. (dla posiadaczy Thermomix/Lidlomix – można mak gotować w ten sam sposób już w thermomixie i potem go tam od razu zmielić).
3. Można też kupić już zmielony mak, wtedy postępować dokładnie tak samo, tyle że maku już nie mielimy.
4. Orzechy i migdały rozdrobnić w malakserze lub drobno posiekać.
5. Wymieszać w misce masę makową, orzechy, powidła, aromat migdałowy. Jeśli masa będzie za mało słodka, to można dodać 1-2 łyżki cukru pudru, ale to według uznania. Ostudzić.

Ciasto

1. Wszystkie składniki na ciasto szybkie zagnieść lub wyrobić w malakserze. Ciasto podzielić na pół. Jedną połówkę wyłożyć na blaszkę i ponakłuwać widelcem. Schłodzić przez godzinę w lodówce, lub najlepiej w zamrażarce.
2. Drugą połowę ciasta zawinąć w folię spożywczą i schłodzić w lodówce.
3. Masę makową wyłożyć na spód.

Beza

1. Białka ubić na sztywno. Dodać cukier i ubijać około 5 minut, aż powstanie błyszcząca beza.
2. Bezę wyłożyć na masę makową.
3. Na wierzch odrywać kawałeczki schłodzonego ciasta. Można też zetrzeć je na tarce.
4. Piec 60 minut w 180 stopniach, układając blaszkę na ostatni od dołu szczebel. Po 40 minutach można przykryć ciasto od góry folią aluminiową, żeby się za bardzo nie przypiekło.
5. Ostudzić i posypać cukrem pudrem.

Obserwuj Kulinarną Inspirację również na Instagramie