Te mięciutkie jagodzianki z kruszonką to HIT! Niedawno koleżanka upiekła takie do pracy i mówię Wam – przepadłam! Zjadłam chyba ze 4. Ciasto jest tak delikatne i mięciutkie, że rozpływa się w ustach. W zależności czy ktoś woli więcej lub mniej jagód to można ich dać według upodobań. Są rewelacyjne, gwarantuję 🙂 Dzięki Ewa za przepis <3 Nie zmienię go nigdy na żaden inny 🙂

Zapraszam też po przepisy na inne słodkie przekąski tutaj 🙂

Mieciutkie jagodzianki z kruszonka 10 — ^{Mięciutkie jagodzianki z kruszonką}

Mieciutkie jagodzianki z kruszonka 6 — ^{Mięciutkie jagodzianki z kruszonką}

Mieciutkie jagodzianki z kruszonka 3 — ^{Mięciutkie jagodzianki z kruszonką}

Składniki na ok 15 sztuk

Ciasto

500 g mąki pszennej (najlepiej typ 550)
100 g miękkiego masła
4 żółtka
250 g mleka
100 g cukru
35 g drożdży
1 cukier waniliowy
szczypta soli

Nadzienie

400 g jagód dla ilości jak na zdjęciach (jeśli ktoś woli mocniej nadziane to proponuję podwoić ilość wszystkich składników)
40 g cukru
35 g skrobi ziemniaczanej

Kruszonka

180 g mąki pszennej
100 g cukru
100 g zimnego masła

Dodatkowo

2 jajka do posmarowania
2 łyżeczki mleka
cukier poder do posypania
olej do natluszczenia miski

Przygotowanie

Mleko lekko zagrzać i wymieszać z cukrem i drożdżami. Dokładnie wymieszać, aż drożdże się rozpuszczą. Dodać pozostałe składniki na ciasto i wyrobić w robocie z hakiem do ciasta drożdżowego lub ręcznie.

Przełożyć do natłuszczonej olejem miski i szczelnie owinąć folią spożywczą. Odstawić do wyrośnięcia na około 1,5h w ciepłym miejscu (do podwojenia objętości). Ja zostawiłam ciasto na 12h do wyrośnięcia w lodówce (wyrobiłam wieczorem a piekłam jagodzianki rano).

Wyrośnięte ciasto wyjąć z miski i formować kulki po około 60 g każda. Ułożyć na opruszonym mąką blacie i przykryć ściereczką. Zostawić do wyrośnięcia na 30 minut.

Umyte i osuszone jagody wymieszać z cukrem i skrobią.

Po tym czasie kulki spłaszczyć ręką lub lekko rozwałkować i nakładać po 1-2 łyżek jagód. Ja rozpłaszczam wszystkie kulki i rozkładam równomiernie jagody, żeby starczyło na wszystkie jagodzianki.

Zlepić brzegi ciasta i układać zlepieniem do dołu na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryć ściereczką i odstawić na 20 minut.

Składniki na kruszonkę szybko wyrobić (najlepiej w malakserze).

Posmarować jagodzianki rozbełtanym z mlekiem jajkiem i posypać kruszonką.

Piec 15 minut w 200 stopniach.

Ostudzone jagodzianki posypać cukrem pudrem.