Pełnoziarniste racuchy z jabłkami

Racuchy z jabłkami lubi chyba każdy. Skusiłam się tym razem na trochę zdrowszą wersję, z mąki pszennej razowej i żytniej. Jeżeli ktoś jest miłośnikiem tradycyjnych racuchów to z tych samych proporcji może zrobić też zwykłe rachuchy z mąki pszennej. Pełnoziarniste racuchy z jabłkami wychodzą delikatne i puszyste.

Składniki na ok. 12 sztuk

• 1 szklanka mąki pszenno razowej
• ½ szklanki mąki żytniej typ 720
• 1 jajko
• 1 szklanka mleka ( ew. trochę więcej)
• 1 cukier waniliowy
• 3 łyżki cukru
• 2-3 jabłka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli

PRZYGOTOWANIE

1. Mąkę wymieszać z proszkiem. Dodać jajko, cukier, cukier waniliowy, sól i mleko. Dokładnie zmiksować. Ciasto powinno być trochę gęstsze niż takie na naleśniki.
2. Jabłka obrać i pokroić w drobniutką kostkę. Dodać do ciasta i wymieszać.
3. Na patelni rozgrzać sporą ilość oleju i smażyć racuchy na złoty kolor.
4. Posypać cukrem pudrem.