Zapraszam po przepis na idealny placek po węgiersku z pysznym i aromatycznym gulaszem. Najlepsze placki są te, które są cieniutkie i chrupiące. Obowiązkowo podane z odrobiną kwaśnej śmietany i szczypiorkiem.

Przepis na gulasz wieprzowy do tych placków znajdziecie tutaj 🙂

Składniki na 4 porcje

Gulasz wieprzowy węgierski z tego przepisu

1 – 1,3 kg mięsa wieprzowego, najlepiej karkówka
3 średnie cebule
3 papryki czerwone
1/2 szklanki oleju
200 ml czerwonego wina wytrawnego
sól, pieprz, papryka słodka, czosnek granulowany, ziele angielskie, liść laurowy

Placki ziemniaczane

800 g ziemniaków
2 jajka
100 g cebuli
80 g mąki
20-30 g skrobi ziemniaczanej
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki pieprzu
olej do smażenia

Przygotowanie

Przygotować gulasz wieprzowy węgierski z tego przepisu.

Ziemniaki obrać i zetrzeć na tarce, choć bardzo polecam rozdrobnienie ich w malakserze. Placki wtedy lepiej się trzymają i mniej rozpadają. To samo można zrobić z cebulą.

Ziemniaki i cebulę wymieszać z mąką, skrobią, jajkami, solą i pieprzem.

Na patelni rozgrzać olej. Nakładać po 2 chochle masy ziemniaczanej. Delikatnie rozprowadzić szpatułką po całej patelni i dokładnie „uklepać”. Placek powinien być równej grubości i być dobrze „ubity”. Dlatego dobrze się sprawdzi silikonowa szpatułka (taka zwykła z Ikei 🙂 )

Placek smażyć z każdej strony na złoty kolor przez ok 2-3 minuty. Przełożyć na talerz, na środku nałożyć 4-5 łyżki gulaszu i złożyć placka na pół. Polać śmietaną, ewentualnie odrobiną sosu z gulaszu oraz posypać szczypiorkiem.