Rosół z pieczonych warzyw i mięsa

Rosół z pieczonych warzyw i mięsa to przepis na idealny i aromatyczny rosół o pięknym kolorze i zapachu. Smak jest intensywniejszy, dzięki wcześniejszemu upieczeniu wszystkich składników. Dużym plusem jest to, że dzięki wcześniejszemu upieczeniu, podczas gotowania nie wytwarza się piana z mięsa, więc nie trzeba wybierać szumowin z rosołu.

Jestem zakochana w tym sposobie gotowania rosołu.

Zapraszam po inne przepisy na inne obiady tutaj 🙂

Składniki

• 1,5-2kg mięsa (u mnie mieszane – kurczak i wołowina)
• 2 marchewki
• 2 korzenie pietruszki
• 1/2 dużego selera
• 3 cebule
• 3 ząbki czosnku
• natka pietruszki
• sól, pieprz, ziele angielskie, liść laurowy

Przygotowanie

1. Mięso dokładnie osuszyć i ułożyć na dużej blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
2. Warzywa obrać.
3. Seler i cebule przekroić na pół.
4. Warzywa poukładać między mięsem.
5. Piec 1 godzinę w 200 stopniach (termoobieg).
6. Do dużego garnka wlać 3,5 litra wody.
7. Wsypać 2-3 łyżeczki soli, wrzucić ok 7-8 ziaren ziela angielskiego i 5-6 liści laurowych oraz kilka ziaren pieprzu.
8. Po upieczeniu wrzucić warzywa i mięso oraz wlać płyn, który podczas pieczenia puścił z warzyw i mięsa.
9. Dodać natkę pietruszki.
10. Gotować na bardzo małym ogniu przez ok 2-2,5 godziny. Rosół powinien tylko lekko pyrkać.
11. Doprawić do smaku solą i pieprzem.
12. Odcedzić rosół i podawać z makaronem.

Obserwuj Kulinarną Inspirację również na Instagramie i Facebooku!