Sałatka taco z kurczakiem

Szybka sałatka taco z kurczakiem u mnie w wersji z plackiem z tortilli, który posmarowałąm oliwą, posypałam słodką papryką i podpiekłam na patelni na chrupko, ale można użyć też gotowych nachosów, choć wtedy kaloryczność będzie większa 🙂

Sałatka jest prosta i nie zawiera wielu składników, a efekt jest super 🙂

Inne przepisy na sałatki znajdziecie tutaj 🙂

Składniki na 2-3 porcje

• 1 pierś z kurczaka
• 1/2 czerwonej papryki
• 10 korniszonów konserwowych
• 1/2 puszki kukurydzy
• 2 garście rukoli
• 1 placek tortilli
• 50 g startego sera żółtego
• 1 ogórek gruntowy
• 1/2 pęczka szczypiorku
• 1 łyżka oliwy
• 1 łyżeczka papryki słodkiej w proszku
• sól, pieprz, przyprawa gyros

Sos:

• 1-2 łyżki keczupu
• 1-2 łyżki majonezu
• 1 ząbek czosnku
• sól, pieprz

Przygotowanie

Pierś z kurczaka pokroić w kostkę. Doprawić odrobiną soli i pieprzu i przyprawą do gyrosa. Podsmażyć na odrobinie oleju lub oliwy.

Placek z tortilli posmarować pędzelkiem oliwą z oliwy. Posypać słodką papryką. Usmażyć na chrupko na rozgrzanej patelni z dwóch stron. Rozdrobnić w malakserze lub posiekać nożem na mniejsze kawałki.

Kukurydze odsączyć, korniszony, ogórka i paprykę pokroić w kostkę. Szczypiorek posiekać.

Składniki na sos wymieszać ze sobą.

W misce umieścić pokrojone składniki. Dodać kurczaka. Posypać startym serem i rozdrobnioną tortillą. Polać sosem. Sałatkę przed podaniem wymieszać.

Obserwuj Kulinarną Inspirację również na Instagramie i Facebooku!