Smalec z fasoli z pajdą chleba

Smalec z fasoli to zdecydowanie zdrowsza wersja tego tradycyjnego. Sama byłam zdziwiona, jakie to jest dobre. Podając go na dobrym chlebie żytnim lub pełnoziarnistym z ogórkiem kiszonym można się prawie pomylić i stwierdzić, że smakuje bardzo podobnie do zwykłego smalcu 🙂

Składniki

• 1 puszka fasoli lub
• 2 cebule
• 1 kwaśne jabłko
• 6 suszonych śliwek
• 2 liście laurowe
• 1 ziele angielskie
• 1 jałowiec
• 1 goździk
• ½ łyżeczki majeranku
• 1 łyżka sosu sojowego
• sól, pieprz
• olej do smażenia

PRZYGOTOWANIE

1. Jabłko obrać i pokroić w kosteczkę.
2. Cebulę pokroić w kostce i wrzucić na patelnię z odrobiną oleju. Dodać pokrojone jabłko, ziele angielskie, jałowiec, goździka i liście laurowe. Smażyć chwilę razem na małym ogniu, aż cebulka się lekko zarumieni.
3. Fasolę odcedzić i wrzucić do blendera razem z sosem sojowym, ¼ szklanki zimnej wody, szczyptą pieprzu i soli oraz majerankiem. Zmiksować na gładką pastę.
4. Z cebuli wyjąć przyprawy. Śliwki pokroić w kosteczkę.
5. Cebulę z jabłkami i śliwkami dodać do zmiksowanej fasoli. Całość zmiksować jeszcze przez sekundę, ale nie za długo, żeby nie wszystkie kawałki cebuli i śliwek się zmieliły – część powinna zostać w całości, żeby były wyczuwalne.
6. Doprawić solą i pieprzem.
7. Podawać z chlebem i ogórkiem kiszonym.

Inspiracja pochodzi stąd.