Tartaletki z domowego ciasta francuskiego z kozim serem i pomidorami

Poniżej mój przepis na tartaletki z ciasta francuskiego z kozim serem i pomidorami. Łatwa i szybka przekąska.

Składniki

Ciasto francuskie:

• 250 g zimnego masła
• 200 g mąki
• 1 łyżka soli
• 100 ml zimnej wody

Dodatkowo:

• ser kozi
• pomidorki cherry
• sól, pieprz, zioła prowansalskie

PRZYGOTOWANIE

1. Mąkę mieszamy z solą.
2. 50 g masła ucieramy palcami z mąką, aż powstaną grudki (można je również rozpuścić i wtedy wymieszać).
3. Stopniowo dodajemy zimną wodę, po kilka łyżek na raz i mieszamy po każdym dodaniu.
4. Formujemy kulę, owijamy folią i wstawiamy na 1 godzinę do lodówki.
5. Pozostałe, już miękkie masło wykładamy między dwa arkusze pergaminu i  rozprowadzamy na papierze, tworząc kwadrat o boku 15 cm. Wkładamy do lodówki na 2 godziny.
6. Ciasto wałkujemy na kwadrat o boku 30 cm.
7. Schłodzony kwadrat z masła kładziemy na środku ciasta. Zawijamy rogi ciasta, przyciskamy brzegi, żeby się zlepiły.
8. Wałkujemy ciasto na prostokąt. Ciasto składamy na 3 części, tworząc kolejny prostokąt, wkładamy do lodówki na 1 godzinę.
9. Wyjmujemy, obracamy o 90 stopni i wałkujemy na prostokąt. Składamy ponownie na 3 części i znowu wkładamy do lodówki na godzinę.
10. W identyczny sposób postępujemy z ciastem jeszcze 4 razy.
11. Ciasto wałkujemy na stolnicy. Wykrawamy okrągłą, dość dużą foremką kółka. Układamy na nich kawałki sera i pokrojone pomidorki. Posypujemy solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi.
12. Pieczemy 15 minut w 220°C.