Tradycyjna sałatka jarzynowa gości w wielu domach w trakcie Wielkanocy. Osobiście bardzo lubię robić ją też w trakcie roku, wykorzystując ugotowane warzywa z rosołu. Taka wersja smakuje wtedy nawet lepiej 🙂

Inne wielkanocne przepisy znajdziecie tutaj 🙂

Składniki

5 jajek
4 marchewki
1 duża lub 2 średnie pietruszki
1/2 korzenia selera
2 cebule
1 puszka groszku
1 puszka kukurydzy (opcjonalnie)
4-5 ogórków kiszonych
1 kwaśne jabłko
1 ząbek czosnku
3-4 łyżki majonezu
1 łyżeczka musztardy
sól, pieprz

Przygotowanie

Jajka ugotować na twardo. Po ugotowaniu zalać od razu zimną wodą.

Marchew, seler i pietruszkę obrać. Umieścić w garnku razem z obraną cebulą. Wsypać 1 łyżeczkę soli i gotować do miękkości. Można oczywiście też użyć warzyw z rosołu (nawet lepiej wtedy smakuje sałatka 🙂 )

Ziemniaki ugotować do miękkości w osolonej wodzie, ostudzić.

Jabłko obrać i podzielić na ćwiartki, a następnie pokroić w kostkę.

W kostkę pokroić również ostudzone ziemniaki, marchew, pietruszkę, ogórka kiszonego, seler oraz jajka.

Kukurydzę i groszek odsączyć.

Wszystkie składniki wymieszać. Dodać majonez, musztardę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Doprawić 2 łyżeczkami soli i 1 łyżeczką pieprzu. Wymieszać.