Zupa pomidorowa z czerwoną soczewicą

Uwielbiam zupę pomidorową. Dania z soczewicą też lubię. Często widziałam różne przepisy na zupę z pomidorów i soczewicy, postanowiłam więc dzisiaj zrobić swoją wersję. Zupka na bazie bulionu drobiowego. Efekt wyszedł pyszny!

Składniki

• 1 kg kurczaka (ja użyłam 2 udek i jednego skrzydełka) 
• 2 marchewki
• 1 cebula
• 1/2 korzenia selera
• 1 korzeń pietruszki
• 2 ząbki czosnku
• 2 liście laurowe
• 4 ziarna ziela angielskiego
• 2 łyżki passaty pomidorowej
• w przepisie jest jeszcze gałązka tymianku, ja dałam odrobinę suszonego
• ok. 150 – 200 g soczewicy czerwonej
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 1 puszka pomidorów krojonych
• 6 łyżeczek koncentratu pomidorowego
• sól, pieprz, cukier, papryka słodka, ew. pieprz cayenne

PRZYGOTOWANIE

• W pierwszej kolejności przygotować bulion. Warzywa obrać i wrzucić do garnka. Dodać przyprawy, kurczaka, koncentrat i zalać całość zimną wodą (trochę mniej niż 2 litry). Dodać soli i pieprzu. Gotować na małym ogniu godzinę.
• Bulion odcedzić, mięso odłożyć na bok. 
• Cebulę pokroić w piórka i zeszklić na maśle. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, odrobinę soli i cukru, smażyć przez chwilę. 
• Dodać pomidory z puszki i koncentrat i smażyć ok. 10-15 minut na małym ogniu co jakiś czas mieszając.
• Całość wlać do bulionu, doprawić solą, pieprzem, słodką papryką, odrobiną cukru i ew. pieprzem cayenne. Wrzucić soczewicę i gotować do miękkości. 
• W zależności od upodobań, zupę można podawać z kawałkami kurczaka ugotowanego wcześniej w bulionie